什么是柴烧铁观音?。

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  柴烧铁观音是以安溪茶山铁观音青茶为原料,选取安溪当地的红砖做成灶台,再以相思木为木柴塬料,采用慢火缓慢地炒制铁观音茶青,而柴烧铁观音所使用的铁锅(当地闽南话称为“鼎”)更是祖传百年以上的铁鼎,由经验老到的茶师细心炒制,保证茶叶在被翻炒之时不被烫伤,又能最好地保留茶叶的营养价值