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2015-07-10 01:14
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红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚 促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 小种红茶:开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。 1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村 红茶和绿茶泡法是不同的。红茶是红色,绿茶是绿色
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卢湾区泰康路210弄13号臻茶林,(田子坊石库门二井巷内)电话:号码长宁区河路2000弄69号B2臻茶林 (夏都花园旁) 电话:号码两家店均有宜兴红茶,河店量比较多,都是春茶,质量相当好!
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