广东朋友,请问打边炉的鲤鱼火锅怎么做?，做法突然忘了,正在做,急啊,请详细点哈~谢谢。

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  配料:冬笋、粉皮、蒜花、葱末、姜米、干红椒 调料:陈醋、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、清汤、猪油、火锅料 1、鱼去鳞、鳃、内脏清水洗净后斩下鱼头剖开,鱼身剖成两片,斩 成4cm见方的块,粉皮沸水发好,冬笋切片。 2、锅上火烧热放油50g烧七成热,下鱼块煎至两面微黄,硬时捞出。 3、锅内留油少许,下入葱姜末,煸炒,将火锅料炒散,下鱼块烹料油, 酱油烧至上色,再放入白糖,清汤、干红椒,烧开后转小火焖20分钟, 加入精盐,再转火烧开,同时再放入笋片,粉皮开后倒入火锅,撒上 蒜花即可上桌。