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2015-10-13 12:17
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一系打边炉,一系热住食,依家甘冻噶天气吾热住食,碗饭未食得半D送已经冻晒啦,热气都无办法 查看原帖>>
Posted By: 本站网友
直接买清补凉汤剂作为汤底就行
就是姜蓉加蒜蓉,加点盐,油烧热了浇进去嘛。酱油就是普通生抽
引“广州语本字”一书页253解,置炉于左右就叫“边炉”。 打边炉在广东人来说,就是守在炉边涮食物之意,亦即是吃火锅。因为涮的动作就像“打”(左右)边炉,所以广东人叫火锅打边炉。
配料:冬笋、粉皮、蒜花、葱末、姜米、干红椒 调料:陈醋、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、清汤、猪油、火锅料 1、鱼去鳞、鳃、内脏清水洗净后斩下鱼头剖开,鱼身剖成两片,斩 成4cm见方的块,粉皮沸水发好,冬笋切片。 2、锅上火烧热放油50g烧七成热,下鱼块煎至两面微黄,硬时捞出。 3、锅内留油少许,下入葱姜末,煸炒,将火锅料炒散,下鱼块烹料油, 酱油烧至上色,再放入白糖,清汤、干红椒,烧开后转小火焖20分钟, 加入精盐,再转火烧开,同时再放入笋片,粉皮开后倒入火锅,撒上 蒜花即可上桌。
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