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2016-09-26 17:05
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对冰激凌的口感要求不是很高的话.可以试试.
Posted By: 本站网友
你好! 只用机子和市面上卖的冰淇粉还不能制作啊,要加很多配料,具体你看看:巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝 牛奶冰淇淋 原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克
可以用软质冰淇淋机作硬质冰淇淋,只是后面要放到更低的温度去灌模和储存记得提前调一下冰淇淋机的温度
冰淇淋的做法 原料: 1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、12杯白糖(喜欢甜的话,请酌情增加白糖的用量)、14杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、12茶勺香草精、4枚蛋黄。 做法: 1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。 2、黑巧克力切成小块,跟牛奶和鲜奶油混合,放在小锅里,用中火煮至有蒸汽冒出,关火,不断搅拌,直到巧克力融化,放一边备用。 3、蛋黄,可可粉和白糖都放入一个大碗内,用打蛋器打到白糖完全融化,蛋糊液颜色变浅,体积大概会变成原来的1.5倍。 4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺,如此反复几次,便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里,搅拌
其实制出来的冰淇淋口感当然跟机器有关,要不然麦当劳为什么要选择那么贵的冰淇淋机,冰淇淋机也又分高低档的,当然,越高档的冰淇淋机性能越好,指出来的冰淇淋口感就越细腻嫩滑~ 冰淇淋机的品牌多不胜数,其最有名就是世界知名品牌“泰勒”。肯德基、麦当劳、DQ等所用的冰淇淋设备均出自泰勒,其售价是普通牌子冰淇淋机的二十倍有余。 我知道国内有个牌子,“康美”,这个牌子在冰淇淋机行业里虽未能与世界知名品牌“泰勒”并驾齐驱,但其创新的技术水平与高质量要求的生产理念却丝毫不逊色于“泰勒”。康美”还研制出全球第一台三口味自动售卖冰淇淋机,拥有发明专利的双精密气泵使得制作出的冰淇淋口感嫩滑 香草奶昔 材料: 1:水果适量,依个人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 2:香草冰淇淋3大匙。 3:牛奶一大杯。 做法: 先将水果放入果汁机,加入牛奶,打均匀后,放入香草冰淇淋,打2,3分钟,就可以了。 另一种以牛奶作为基础材料的饮品, 品味同样香甜可口,有益皮肤,提神, 富含维生素C。 原料:制作约400毫升,小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛
家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15
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