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准备开个300平左右的餐馆,有点类似北京眉州小吃的那种形,目前:1 预计给出厨房40-50的面积 2 目前还没请到主厨 3 做的菜。

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    图纸就不画给你了,因为不知道你那个厨房长什么样,一般就需要一台灶双炒双尾的(双风机),调料拼台一个,一个三星洗池,一个煲仔炉,一台蒸饭车(6层就够了),还有一个菜架,一个双通打荷台,一个菜墩,一个碗柜,一个六门冰柜(全钢全铜),煮面炉一个,消毒柜一个,烟罩3.5米不锈钢的,风机一个2.2KW就行了最好是380V的动力电,排烟管道镀锌管,如果是低空排放就要净化器,高空排放就不需要,最好做个油箱停气的时候可以备用,有些馆子水箱也有个! 大致摆放:灶、煮面炉、蒸饭车放一排上面是烟罩,后面放打荷台如果一个不够就两个打荷台,洗池和菜架放一起;冰柜、碗柜、消毒柜一起;反正看你厨房规则不

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